Speculaastaart met peer

Ingrediënten voor 10 personen:

• 5 kleine handperen
• 1 eetlepel citroensap
• 150 gram zachte boter
• 150 gram amandelspijs
• 4 eieren
• 150 gram bloem
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• 4 eetlepels abrikozenjam
• Materialen: lage taartvorm, doorsnede 26 cm

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Halveer de peren, schil ze en verwijder de klokhuizen. Wrijf de peren in met citroensap.
2. Klop in een kom de boter met de amandelspijs met de handmixer tot een romige massa.
3. Klop eerst een voor een de eieren erdoor en voeg dan al kloppend de bloem, de speculaaskruiden, een mespunt zout en de jam toe. Klop alles tot een mooi beslag.
4. Schep het beslag in de ingevette vorm en leg de peren er in een cirkel in, met de bolle kant naar boven en de smalle kant naar het midden.
5. Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en bak de taart in ca. 50 minuten goudbruin en gaar.
6. Laat de taart in de vorm afkoelen.

Tips:

• Op zoek naar een origineel alternatief voor de geijkte Sinterklaasklassiekers? Met deze taart zet je iets verrassends op tafel.

Bron: Allerhande 12 – 2008
Bereidingstijd: ca. 20 minuten + 50 minuten oventijd
Voedingswaarde per persoon: 300 kCal